Ghee
Vous le trouverez aussi écrit de cette manière : Ghî. Il s’agit d’un beurre clarifié, très utilisé dans la cuisine Indienne et qui se conserve à température ambiante, dans un pot fermé hermétiquement. Contrairement au beurre « traditionnel », il peut être chauffé à feu très vif sans brûler.
Ingrédients :
125 gr de beurre bio (choisir un beurre de qualité)
Matériel utilisé :
un chinois. Un linge.
Recette :
Dans une casserole, faire fondre le beurre bio. Laissez-le réfroidir un peu puis passez-le dans un chinois recouvert d’un linge propre et très fin.
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