Me revoilà avec mes petites pommes de terre violettes, les vitelottes, au léger goût de châtaigne... mais cette fois-ci, je vous propose de les déguster en chips, parfait pour l'apéritif, ces chips mettront un peu de couleur sur votre table.
- 10 pommes de terre vitelottes
- sel
- huile de friture
- pelez les pommes de terre et lavez-les
- essuyez-les dans du papier absorbant
- avec une mandoline, taillez des tranches fines de pommes vitelottes
- faites chauffer de l'huile (dans un wok pour moi, à défaut de friteuse)
- plongez-y les rondelles de vitelottes quand l'huile est bouillante, mélangez avec une spatule pour que les chips ne collent pas entre elles
- après environ 5min, égouttez les chips et mettez-les sur du papier absorbant
- salez et servez froid