Une très bonne couronne des rois pour l 'Epiphanie, briochée, car en Turquie la pâte feuilletée se présente en petites feuilles carrées et jusqu'à maintenant mes essais de galette à la frangipane ont été désastreux Cette brioche ressemble à celles que j'ai faites l'année dernière ici et là mais j'ai changé de recette de Brioche. Je l'ai trouvée sur le blog Qui veut la recette
Les ingrédients
-250 g de farine
-50 g de sucre en poudre
-50 g de beurre
-1 oeuf battu
-10 cl de lait tiède
-1 paquet de levure de boulanger
-1/2 càc de sel
-1/2 càs de fleur d'oranger
-4 lanières d'orange confite
- 1 oeuf pour badigeonner la brioche
- des fruits confits et du sucre en grain
La recette en images
1. Dans un saladier, faites un puit et versez-y la farine, le sel et le sucre. Mélangez. Ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait puis ajoutez l'oeuf et la fleur d'oranger.
2. Mélangez à la cuillère en ajoutant progressivement la farine.
3. Quand le mélange commence à être difficile à mélanger, incorporez le beurre en petits morceaux. Pétrissez la pâte 10 minutes environ en rajoutant un peu de farine si elle est trop collante. Elle doit être souple et élastique.
4. Mettez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever 1 heure 30 dans un endroit chaud.
5. Dégazez la pâte. Abaissez-la en un grand rectangle et parsemez d'oranges confites hachées.
6. Roulez la pâte comme pour une bûche et fermer les deux extrémités de la couronne.
7. Badigeonner la brioche avec l'oeuf battu et laisser lever 40 minutes environ (dans le four éteint par exemple). Rébadigeonner d'oeuf battu. Garnissez la brioche de fruits confits et parsemez de sucre en grain. Faites des entailles au ciseaux sur tout le pourtour de la brioche.
8. Faites cuire la couronne 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Laisssez refroidir avant de découper en tranches.