Galettes des Rois à la crème de rose et chocolat blanc ...quelques balades entre Provence et Bretagne

Par Sacha

Galette des Rois à la crème de rose Recette pour 6 à 8 pers Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn à 180 ° pour la galette 30 mn pour la version de tarte simple Il faut : 2 pâtes feuilletées 300 g de poudre d'amande 120 g de beurre 200 g de chocolat blanc 150 g de sucre 5 oeufs + 1 pour souder et dorer 1 verre à liqueur de crème de rose 2 càs d'eau de rose 1 fêve Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie sans le toucher il doit fondre seul Dans une jatte , mélanger le sucre avec les 5 oeufs , la poudre d'amande et le beurre laissé à température ambiante puis coupé en dés , bien mélanger pour obtenir une masse homogène , ajouter le chocolat blanc fondu , mélanger de nouveau puis ajouter en dernier la liqueur de rose et les 2 cas d'eau de rose , bien mélanger Poser sur une feuille de cuisson une pâte feuilletée , imbiber le pourtour de blanc d'oeuf verser au centre la préparation Poser la fêve Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée Dorer avec le jaune d'oeuf Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 mn Sortir et laisser légèrement refroidir Déguster ! * on peut également réaliser une tarte avec le même procédé , j'ai mis quelques photos de celle que j'ai faite
Galettes des Rois à la crème de rose et chocolat blanc ...quelques balades entre Provence et Bretagne