Petites bouchées à la betterave et panacotta salé

 

 Toutes simples  ces petites bouchées à la bettrave et panacotta salé. Pour le panacotta, suivre la même recette sauf le sucre qui sera remplacé par une pincée de sel et une pincé de poivre. Une idée toute faîche pour des amuses bouches à présenter dans des cuillères pour apéritif.

Ingrédients : 

2 Betteraves cuites à la vapeur

Panacotta voir la recette du panacotta

1 pomme

Préparation :

Commencer par préparer le panacotta (voir recette), une fois prêt, mettre le panacotta dans un grand plat genre plat à gratin et mettre au frais pour gélifier.

Couper la betterave en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte- pièce, détailler chaque tranche en cercle ou une autre forme.

Une fois le panacotta gélifié, le détailler en cercle avec le même emporte-pièce que la betterave.

Mettre un cercle de betterave, un cercle de panacotta dessus, puis un autre cercle de betterave, finir avec des tout petits bâtonnets de pomme.