Mousse de foie gras au siphon et chutney de figues

Par Ameloche

mousse de foie gras au siphon et figues

J’ai utilisé le chutney de figues et le foie gras qui se trouvait dans mon lot « Lafitte » pour faire une jolie verrine pour Noël.

Ingrédients (pour 6 petites verrines mais vous pourrez vous resservir en mousse!) :

200 gr de foie gras

20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

6 cuillères à café de chutney de figues

10 noisettes entières

Matériel utilisé :

un mixeur – un siphon – un chinois – des verrines

Recette :

Dans un bol mixeur, mixez grossièrement les noisettes. Réservez.