Légumes sauce tahin-moutarde

Voici une recette trouvé ici, à l'origine faite avec du seitan. Mais la sauce tahin-moutarde est très bonne et convient parfaitement pour une bonne assiette de légumes d'hivers.
Légumes sauce tahin-moutarde

• 2 CS de moutarde
• 1 CS de tahin (purée de sésame blanc)
• du bouillon de légumes
• du romarin
• échalotes
• huile d'olive
• poivre
• des légumes (ici pommes de terre et choux de Bruxelles)
• du tofu fumé coupé en lamelles

Faire fondre les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire revenir. Verser le bouillon de légumes, le romarin et une cuillère de moutarde et faire mijoter une dizaine de minutes. Ajouter le tahin, la moutarde restante et le poivre, ainsi que le tofu fumé et laisser cuire encore quelques minutes avant de servir.