Des révélations très noires (dossiers wikilieaks, sources de la rédaction)

La rédaction vous souhaite la plus grande frugalité pour ces fêtes. L'abstinence est une ascèse dont vous recommandons les bienfaits moraux et physiques. Si vous êtes seul ou seule, si vos amis vous ont oublié et que vous même vous êtes abstenus de proposer à quelques vagabonds de votre espèce de partager votre rôt, soyez assurés qu'en cet instant nous ne pensons pas du tout à vous. Hélas, nous avons été contraint de préparer un plat typique pour la journée de demain. Certaines diasporas font preuve d'une exigence quelque peu tyrannique ; c'est la raison pour laquelle tous nos stagiaires sont actuellement en train de résoudre un problème culinaire jamais résolu depuis Fermat. Les plus grandes parties de Bobby Fisher ne nous ont été d'aucune aide pour dresser la liste exacte des ingrédients de notre plat. Des tonnes de dossiers transmis par WikiLeaks pour éclaircir les processus de cuissons ont laissés nos haricots noirs tout aussi sombres. 
Appelée à la rescousse, ma tante Beatriz a bien voulu me répondre malgré les exigences de sa domesticité, la veille d'une fête très célébrée sur les terres colonisées jadis par nos ancêtres portugais. Nous vous livrons donc la recette de la feijoada, telle qu'elle nous a été communiquée, en priant pour qu'aucun membre de notre rédaction (et nous n'excluons pas de nos pensées tous nos agents sur le terrain) ne soit inquiété.
Ajoutons que la feijoada est un plat inventé par les esclaves avec les restes qu'on voulait bien leur laisser. 
Ultime précaution, voici la traduction des deux premières phrases du document, afin que l'on ne trouve aucune erreur fâcheuse dans le New York Times, The Guardian, Le Monde, El Pais et Der Spiegel : "Tu t'es trompé en demandant de l'aide question cuisine. Je suis la négation de tout ce que l'on veut question fourneaux et autres."
"Querido sobrinho
Vc errou na tia para pedir ajuda na cozinha. Eu sou uma negação para qualquer coisa relacionada com fogão e similares.
Então o Lulu que é um grande cozinheiro está aqui em casa e Mariana pediu para ele dizer como ele faz a feijoada dele.
Ai vai:
Vc tem que calcular quanto de carnes você vai comprar: mais ou mesno 300gr por pessoa.
A ultima vez que o Lulu fez ele usou 1kg de feijão para 9 pessoas.
As carnes ele prefere comprá-las defumadas: linguiça, carne de porco lombo de porco, costelinha de porco, bacon e paio (que é uma espécie de liguiça mais grossa) . Isso porque aqui em casa a gente não gosta das carnes que normalmente são usadas como: orelha de porco e rabo de porco.De véspera colocar o feijão de molho com bastante água.  A medida que for baixando a água (se você estiver acordado) pode completar a água.
Colocar também as carnes de molho em outra tijela.  Elas devem ser partidas em tamanho menores mas não muito pequenos para não desmancharem. Isso porque aqui as carnes defumas são também um pouco salgadas. Aí eu não sei como são.
Mo dia seguinte jogar as águas fora. Juntar o feijão com as carnes numa água nova até cobrir tudo e botar no fogo para ferver.  Depois que começar a ferver, abaixar o fogo.
Lá na casa da Mariana leva umas 4 horas para ficar bom, sem panela de pressão. O jeito vai ser você ir experimentando para ver quando o feijão está macio e as carnes estarem cozidas. Se a água abaixar muito durante o cozimento você tem que completar com água quente. 
Tempero: o Lulu so usa alho. Ele espreme o alho, frita no azeite de oliva e mistura na feijoada em qualquer momento. Ele não usa sal por que as carnes já tem sal. 
Pimenta serve na mesa em um potinho porque fica a gosto de cada um. 
Espero que vc consiga fazer esta feijoada. Algumas vezes as carnes elas desmancham um pouco. Isso acontece porque aqui as pessoas gostam assim: então eles cortam em pedaços menores.Caso as pessoas gostem das carnes inteiras é só cortar as carnes em pedaços maiores. 
UM FELIZ NATAL e um Ano Novo repleto de alegrias para todos você e um Bom Apetite para essa feijoada deliciosa."
photo : Romeodesign
Une recette particulièrement adressée à quelques grouillots de notre connaissance :
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