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La recette Crabe : Galettes Crabe Patate douce

Par Recettesmeresfilles
La recette Crabe : Galettes Crabe Patate douceRecette tirée de Préparer et Cuisiner à l'avance aux Editions MaraboutPréparation 10 minutes / Cuisson 10 minutesIngrédients pour 4 personnes :
  • 500g de patates douces
  • 200g de pommes de terre
  • 1 œuf battu
  • 250g de chair de crabe
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Huile de friture (et friteuse)
  • Sel et poivre
Pelez les patates, coupez-les et faites les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée. Réservez.Lorsque les patates sont froides, ajoutez l'œuf, le sel, poivrez et mélangez bien. Incorporez le crabe, le paprika et la farine.Façonnez des croquettes avec 2 cuillères à soupe. Une fois façonnées, placez-les au réfrigérateur.Faites chauffer l'huile dans la friteuse et faites cuire 4 croquettes à la fois pendant 3-4 minutes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec de la mayonnaise et une salade croquante.La recette Crabe : Galettes Crabe Patate douce

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