![Rôti de porc au citron vert... Photo0334.jpg](http://media.paperblog.fr/i/517/5171034/roti-porc-citron-vert-L-AacQXC.jpeg)
Bonjour,
je vous propose de partir vers des contrées ensoleillées avec cette délicieuse recette tahitienne... Le rôti était bien moelleux et très parfumé... Un vrai régal !!!
Pour 4 personnes, il vous faut: 1 rôti de porc dans l'échine (environ 800 gr) 3 citrons verts 1 oignon 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de miel 1 bouillon cube de légume Huile d'olive thym, laurier, romarin 1 clou de girofle sel, poivre
Préparez une marinade en mélangeant le jus de 2 citrons verts, les gousses d'ail pelées et écrasées et le romarin (1 branche)... Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Déposez le rôti dans un plat à four et badigeonnez-le de marinade à l'aide d'un pinceau. versez le surplus de marinade sur le rôti et laissez reposer 1 heure et demi au frais en retournant la viande de temps en temps.
Pelez l'oignon et piquez-le du clou de girofle.
Lavez et essuyez le dernier citron. Coupez-le en rondelles très fines. Incisez régulièrement le rôti et insérez dans chaque ouverture une rondelle de citron.
![Rôti de porc au citron vert... Photo0331.jpg](http://media.paperblog.fr/i/517/5171034/roti-porc-citron-vert-L-d1qqnf.jpeg)
Salez et poivrez le rôti. Ajoutez l'oignon dans le fond du plat avec le thym et le laurier. Émiettez le bouillon cube sur le rôti et enfournez à 230° pendant 15 minutes.
Baissez le thermostat à 200° et incorpoez le miel au jus de viande. Laissez cuire encore 30 minutes sans oublier d'arroser le rôti régulièrement avec son jus de cuisson. Retournez-le à mi-cuisson.
Servez chaud accompagné du jus de cuisson... Bon appétit !!!
J'ai servi ce plat avec des papates douces revenues dans le jus de cuisson...