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Premier essai pour le foie gras de Noël. Essai plutôt très bien réussi.
Ingrédients
- 600g de foie gras
- 5g de sel
- 3g de poivre
- 10cl de Sauterne
Recette
Dénerver le foie gras sans l'abimer.
Saler, poivrer et ajouter le vin.
Faire mariner quelques heures.
![Foie gras Foie gras](http://media.paperblog.fr/i/516/5165715/foie-gras-L-THD7Ej.jpeg)
Disposer le foie dans une terrine en tassant bien.
Placer les terrines dans un plat rempli d'eau chaude et enfourner 40min à 80°.
Laisser refroidir puis mettre au frais.
Le lendemain, recouvrir de graisse d'oie.