ingrédients:
500g viande de bœuf
500g haricots rouges
1 oignon
1 tomate
sel poivre
4 càs huile d’olive
1 feuille de laurier
paprika
safran
1 càs tomate concentrée
préparation:
tremper les haricots la veille dans
de l’eau tiède.
couper la viande en petits cubes.
les faire revenir avec l’oignon râpé
et l’huile d’olive dans une cocotte.
les couvrir d’eau chaude.
incorporer tous les autres ingrédients.
fermer la cocotte et laisser cuire.
ajouter les haricots égouttés.
mélanger.
fermer la cocotte une seconde fois.
laisser cuire 15mns.
servir dans une assiette et déguster.