Mets des nobles

Comment préparer ‘thrid, le mets des nobles

‘thrid’ est un mets que l’on fait en deux étapes. La première est composée d’une sorte de pain en lamelles fines préparées à partir de la farine force et la semoule, sans levure. La seconde est une sauce au pot au feu. Elle est préparée avec les pois chiches, le raisin sec et la viande de gigot.