Du sel épicé ! J’adore. Il suffit de le mettre dans un moulin à sel et le déposer sur les salades, les poissons ou viandes suivant les épices choisies…
Ingrédients :
Du sel « Le Yack Noir » : il s’agit d’un sel cristallin de l’Himalaya, issu de l’évaporation de mers disparues il y a plusieurs centaines de millions d’année. Il est rose pâle.
Une étoile de badiane
2 clous de girofle
5 graines de cardamome verte
quelques graines de coriandre
un mélange de 5 poivres
du sel de Guérande
Recette :
ingrédients pour sel épicé
Avec un mortier et un pilon, écrasez les épices. Mélangez les au Yack noir et au sel de Guérande. Bien remuez. Mettre dans un moulin à sel ou dans un bocal qui se ferme hermétiquement.
Vous pouvez varier la recette à l’infini en utilisant des piments, des graines de moutarde, des baies…