Schwowebredele

Voici la 3ème recette de bredele. Il est préférable de préparer la pâte la veille et de la passer ensuite une nuit au réfrigérateur.

Schwowebredele

Ingrédients pour environ schwowebredele

- 500 g de farine

- 250 g de beurre ramolli

- 250 g de poudre d'amandes

- 250 g de sucre

- 70 g d'écorce d'oranges confites

- 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café bombée de canelle

- le zeste d'un citron

- 1/2 paquet de levure en poudre

Préparer la pâte la veille

* Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé

* Ajouter les oeufs et mélanger

* Ajouter la poudre d'amandes, les écorces, le citron et mélanger

* Ajouter la farine, la levure et la farine et pétrir

(J'ai réalisé ces opérations au Kitchenaid au crochet)

* Préparer 3 à 4 boules, les filmer et les mettre au réfrigérateur

 Le lendemain

* Préchauffer le four à 160°

* Etaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur

* Découper à l'aide d'emporte-pièces

* Déposer sur une plaque préalablement munie d'un tapis de cuisson ou de papier cuisson

* Dorer au jaune d'oeuf mélangé à 2 gouttes d'eau

* Enfourner environ 12mn

* A la sortie du four, les déposer sur une grille

* Déguster