4 oeufs (blancs en neige)
50g de sucre
20g de maïzèna
Jus de 2 citrons +le zeste râpé d'1
dans une casserole,mèlanger les jaunes d'oeuf,le sucre,la maïzèna le jus et le zeste de citron
faire épaissir sur feu doux en remuant
laisser tièdir et ajouter dèlicatement les blancs en neige
répartir dans des coupes