Envie d'une soupe un soir d'automne bien froid.
Soupe au potiron (vert), céleri et pommes de terre.
Ingrédients (pour 6)
- 400g potiron
- 4 pommes de terre
- 3 branches de céleri
- sel, poivre
- crème liquide
- persil plat
Recette
Faire chauffer de l'eau bouillante avec du gros sel.
Éplucher et tailler le potiron en morceaux.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Couper les branches de céleri en tronçons.
Cuire le tout dans l'eau bouillante.
Mixer pour réaliser la soupe.
Émulsionner la crème liquide pour déposer la mousse sur la mousse. Décorer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et du persil.