Confiture de l’Avent

confiture de l'Avent

Noël approche et je commence à faire des petits biscuits, de petites confitures… la confiture de l’Avent est à base d’agrumes et d’épices : j’ai choisi la cannelle !

Ingrédients : (pour 3 gros bocaux)

4 oranges

2 citrons jaunes

430 gr de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

1 gousse de vanille

40 gr de pignons de pin

100 gr de griottes fraîches en bocal

Recette :

Lavez oranges et citrons. Pelez toutes les oranges et citrons SAUF un de chaque (gardez donc la peau d’une orange et d’un citron). Coupez tous les agrumes en morceaux. Enlevez le maximum de pépins.

Versez les oranges et citrons en morceaux dans une grande casserole. Versez le sucre. Fendez la gousse en deux et grattez-en les grains. Versez-les dans la casserole et mettez-y la gousse. Mettre la pincée de cannelle. Remuez. Couvrir et laissez macérer pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

agrumes

Au bout d’une heure, faites cuire la confiture sur feu doux, pendant 1 heure également. Retirez la gousse.

macération des agrumes

Faire torréfier les pignons dans une poêle à sec, à feu vif, pendant 2 minutes environ. Ils faut qu’ils soient dorés.

torréfier les pignons de pin

Mixez la confiture.

confiture mixée

Ajoutez les pignons et les griottes.

incorporation des griottes et pignons