Jorma Koskinen, à qui nous devons citruspages écrit à propos de la limette rouge Santa Barbara (la lime Rangpur):
"La lime Rangpur est considérée comme un fruit de qualité supérieure pour la marmelade dans les régions où elle est cultivée.
La saveur est réputée à surpasser celle de la bigarade (orange de Séville) et de l' orange amère comme composant de la marmelade."
La lime Rangpur (des Philippines) est un fruit très juteux.
Sa maturité est actuellement.
J’ai donc fait une gelée de Rangpur mûres : poids de jus = poids de sucre, le zeste d’une petite lime pour le jus de 20 fruits.
Conclusion : moins bon que la bigarade, petit côté amer, une acidité mal intégrée, peu de fruité, bref pas terrible.