Dans la tradition alsacienne je vous présente aujourd’hui les Anisbredele (Petits fours à l’anis).
Un pur délice pour les amateurs de petits gâteaux au bon goût d’anis.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 200°C (Th 7)
Temps de repos : 6 heures
Anisbredele
Ingrédients :
- 2 blanc
- 165 g de sucre
- 170 g de farine
- 8 g de graines d’anis
Préparation :
Casser les oeufs dans une casserole et ajouter le sucre. Chauffer et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 50°C .(Cette opération peut être faite dans un robot chauffant type Kenwood.)
Verser ce mélange dans un bol et fouettez pendant environ 10 minutes.
Rajouter la farine et l’anis.
Préparation des petits four à l'anis
A l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère), dresser des petit ronds sur une plaque patissière huilée.
Laisser croûter les Anisbredele dans un endroit sec pendant environ 6 heures.
Préchauffer le four à 200°C (Th 7), puis enfourner durant 10 minutes.
Laisser refroidir les petits fours sur une grille, puis les garder dans une boite pour qu’elles puissent être dégustées jusqu’à Noël.
Matériel :
Une plaque patissière, indispensable pour cuire vos petits gâteaux de Noël.