Cheesecake au potimarron et aux noisettes pour l'apéritif

Cette recette vient du dernier  Yummy Magazine , réalisée par Sandra . A la sortie du numéro j'avais très vite craqué et donc je l'avais imprimée et mise de côté . N'hésitez pas à aller consulter les numéros de Yummy mais aussi toutes les recettes déposées sur le site en cliquant ICI  . Le numéro de Noël va sortir cette semaine avec de très belles recettes pour les fêtes .
J'avais par contre plus envie de le proposer pour l'apéritif en petites bouchées . La couleur est très appétissante , le goût et la texture sont parfaits . Il se découpe très bien en petits cubes pour n'en faire qu'en bouchée ... Il peut être préparé la veille donc c'est assez pratique .

Pour un carré de 20X20 cm
300 g de chair de potimarron épluché
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de gélatine
1gousse d'ail
1 cm de gingembre frais
du thym
100 g de fromage type Philadelphia
100 g de crème liquide
100 g de biscuits salés type TUC
70 g de beurre mou
40 + 60 g noisettes
 
Coupez le potimarron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive ,salez ,poivrez , ajoutez la gousse d'ail , le gingembre
et le thym 20 minutes environ, jusqu'à l'obtention d'une compotée avec  morceaux.
Torréfiez les noisettes dans une poêle chaude, à sec, quelques minutes. Les laissez refroidir avant des les concasser grossièrement.Mixez finement les biscuits, ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau de manière à obtenir une
pâte homogène. Incorporez 40 g de noisettes concassées .Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé , déposez la pâte et aplatissez la avec le dos d'une cuillère .Réservez au frais .
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Chauffez la crème liquide. Coupez le feu dès l’ébullition.Essorez les feuilles et  ajoutez les dans la crème .Remuez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
Mixez ensemble la compotée de potimarron, la crème et le Philadelphia . Salez et poivrez . Versez ce mélange sur le fond sablé.
Réfrigérez au minimum 2 heures à une nuit . Découpez en petits cubes et disposez des noisettes sur le dessus .