Sélection de recettes pour Noël

Les fêtes de fin d'année approchent, si vous cherchez des recettes originales, saines et simples je vous propose ma petite sélection à partir des recettes de ce blog.

Mises en bouche

Le repas de Noël est bien souvent copieux, il faut éviter de couper l'appétit des invités dès l'entrée. Voici quelques recettes légères et raffinées, je vous conseille d'en préparer de petites quantités (une bouchée par personne) et de ne pas dépasser trois mise en bouches différentes.

Biscotti à la farine de châtaigne et à la pistache
Palets aux carottes et au cumin
Sablés à la farine de sarrasin et rillettes de sardines 
Sablés au fromage de chèvre
Boulettes de surimi
Cannelés salés aux tomates séchéesRoulés feuilletés tomate & pesto
Moelleux aux carottes et roquefort
Mousse au fenouil et à l'orangeSoupe glacée aux carottes et citron vert
Confiture orange et oignon de Lili
Rillettes au crabe et aux poireaux

Repas de fête

Quelques idées d'entrées et de plat végétariens  pour le réveillon de Noël et du Nouvel An. A compléter par un poisson ou une viande. Pour le dessert, ce sera la traditionnelle bûche (mais il n'y en a pas sur ce blog !).

Cappuccino de topinambour
Salade sucrée - saléeCheesecake salé au chou-fleur
Mille-feuille au saumon fumé
Pâté en croûte saumon courgettes
Tatin d'endivesCrumble aux oignons et échalotes confitesCrumble de brocolis et noix de pécan
Cocottes de pommes de terre et carottes
Boulghour aux topinambours et chamignons, façon risotto
Eventail de pommes de terre épicéesStoemp (pomme de terre - carotte - fenouil)
Purée épicée de patates douces

Biscuits et gâteaux de Noël

Le mois de Décembre est propice à la confection de friandises qui régaleront les gourmands en attendant Noël. Le choix est large avec les traditionnels biscuits de Noël alsaciens au nom imprononçable mais tellement délicieux, dont vous trouverez quelques specimen ci-dessous.

Biscotti orange confite et pépites de chocolat
Biscuits Linzertorte
Craquelés au chocolat et au lait concentré sucré
Etoiles en pain d'épices
Mannele
Pain d'épices
Pepparkakor
Stollen

Paniers gourmands

Des idées de cadeaux gourmands à préparer maison, cela fait toujours plaisir et s'adapte à tous les budgets !

Beurre de cacahuètes crémeux
Bouchées au Nutella
Confiture de lait à la vanille
Confiture figue raisin 
Gelée de raisins blancs au muscat
Gomasio
Huile d'olive vanillée
Magdalenas
Mannele
Muffins crumblés à la myrtille
Petits fours à la pâte d'amande
Petits moelleux choco-figues
Sauce Butterscotch
Scones au potiron et à l'orange

Lendemains de fêtes

Les lendemains de fêtes, on aspire à des repas plus légers et simples à préparer. Le frigo regorge de restes dont on ne sait que faire. Pour compenser les excès des jours précédents, voici quelques recettes fraîches et légères, vite préparées, qui compenseront les excès des jours précédents.

Soupe de carottes et clémentines au gingembre
Pumpkin Soup'Salade d'endives, sauce au curry
Taboulé d'hiver
Gâteau de crêpe de la mer
Gratin de panais aux marrons et saucisses
Galettes fromagères au chou-fleur
Curry de quinoa aux crevettes roses
Crêpe de lentilles vertes, fromage frais & saumon fumé
Bouchées de pomme à la pâte d'amandes
Diplomate au pain d'épices et aux poires