Velouté aux champignons, noisettes et jambon croustillant

  Un velouté facile à faire. Servi en verrines ; c'est très parfumé et cela a bien plu !

500 g de champignons

1/2  cube de bouillon de volaille

1 oignon

sel, poivre

50g de créme épaisse

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter les champignons.

Faire chauffer 10 cl d'eau avec le bouillon de volaille puis verser sur les champignons.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Salez, poivrer et ajouter la créme.

Laisser réduire jusqu'à obtention de la bonne texture.