Petits-beurre aux épices

Je me suis enfin offert le kit pour faire des petits-beurre!!!!

Bon je les ai fait trop épais (mais ils étaient très bons quand même), du coup ils ont trop gonflé et l'inscription s'est envolée à la cuisson!!!

C'est mon loustic qui a choisi la recette dans le petit livret contenu dans le coffret, des petits-beurre aux épices, sauf que n'ayant pas d'épices pour pain d'épices j'ai fait avec les moyens du bord.

Ingrédients pour environ 30 petits-beurre:

- 100g de sucre en poudre

- 100g de beurre demi-sel

- 7 cl d'eau

- 1g de sel

- 250g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 pointe de gingembre

- 1 pointe de muscade

- 1 clou de girofle (écraser juste la tête)

Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petit morceau.

Laisser bouillir (en laissant à feu doux) en remuant régulièrement.

Dès que le beurre est entièrement fondu, arrêter le feu et laisser refroidir en continuant à mélanger souvent.

Pendant ce temps mélanger la farine avec la levure et les épices.

Dès que le mélange à base de beurre est froid, incorporer le mélange farine+levure+épices.

Travailler la pâte à la spatule puis terminer à la main.

La pâte doit être homogène et légèrement molle.

Envelopper cette dernière dans du film étirable et la mettre au frais au moins 3h00.

Au bout de ce temps, faire préchauffer votre four à 180).

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement avec un rouleau.

Découper vos biscuits avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 12 minutes, jusqu'à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre (j'ai un peu loupé cet épisode!!!).

Laisser les réfroidir sur une grille avant de déguster (chauds ils sont divins lol).

Niveau conservation, je ne peux rien vous dire vu que je les ai fait hier soir et qu'il n'en reste déjà plus!!!

J'avais divisé les proportions par 2, la prochaine fois je prends la totalité vu l'allure à laquelle ils sont partis!!!!