Quand j'ai vu cette recette chez Cojo, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie absolument, ses paninis étaient très appétissants, j'ai donc réalisé ces pains à paninis et je vous propose une version très gourmande de paninis aux oignons frits, lard grillé et fromage à raclette^^
Mais aussi une version tartine que nous avons bien apprécié également,plus aux saveurs du sud, garnie d'huile d'olive, jambon cru, anchois, câpres, origan, tomates séchées et emmental râpé!
Alors Pains ou Tartines??
Ingrédients pour 6 pains à paninis :
150 ml d'eau
150 ml de lait
50 ml d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( ou 20 g de levure fraîche)
350 g de farine t55
250 g de farine t45
1,5 càc de sel
2 c à s de sucre
1 c à soupe d'épices italienne ( tomates séchées, origan, basilic) facultatif
Versez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus.
Lancez le programme pâte seule, pour pétrir et lever la pâte( durée 1h30).
A la fin du programme, placez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez en enfonçant le poing dans la pâte.
Divisez la pâte en 6 pâtons de même poids.
Donnez leur une forme de petite baguette légèrement aplatie.
Disposez les paninis sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrez d'un linge propre et laissez lever au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 220°c.
Badigeonnez les paninis d'eau salée avec un pinceau.
Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Pour garnir les paninis:
Faites revenir un gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Badigeonnez l'intérieur de chaque pains d'une cuillère de fromage blanc, réservez.
Faites revenir à la poële des tranches de lard fines, juste le temps pour qu'elles dorent un peu.
Garnissez les pains avec les oignons, les tranches de lard et quelques morceaux de fromage à raclette puis faites chauffer quelques minutes dans l'appareil à paninis ou comme moi à croques monsieur.
Difficile de choisir j'ai adoré les 2 façons^^
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble