Recette apéritif de fête #3 : Mini cannelés au comté et Jambon cru

Je continue dans ma  lancée du « spécial apéritif »..  D’ailleurs certains pensent maintenant que je veux faire une sorte de «  calendrier de l’avent » : 1 recette apéritive par jour jusqu’au 31 décembre… sérieusementje ne pense pas tenir le rythme, même si j’ai encore quelques idées en stock.. ;)Allez avant le week-end voici une version salée du cannelé cette fois ci à déguster tiède , c’est meilleur ... même Emile n' a pas résisté !!
Ingrédients 6 personnes (30 mini cannelées) 100g de Chiffonnade de Jambon cru Aoste 170g de comté ou beaufort 50 cl de lait 60 g de beurre (+ 50g pour le moule) 2 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de farine
Préparation Préchauffer le four à 210°C. Verser le lait dans une casserole . Ajouter le beurre et faire bouillir le tout. Dans un saladier mélanger la farine et les œufs. Incorporer le lait bouillant petit à petit. Remuer à nouveau. Saler, Poivrer. Ajouter le jambon cru coupé en petit morceau et les lamelles de comté (ou beaufort). Mélanger Laisser reposer la pâte pendant 1 h au frigo.
Verser la pâte dans les minis moules  à cannelés préalablement beurrés. Les alvéoles doivent être remplies au 3/4 uniquement .Enfourner pour 40 à 45 minutes (ajuster selon votre four, les cannelés doivent être bien dorés). Laisser tiédir avant de démouler.