Recette de la maison d'hôtes le Clos PostelPréparation 15 minutes / Cuisson 1 heureIngrédients pour 5 pots :
1 kilogramme de poires pelées
100 grammes de gingembre frais
1 kilogramme de sucre cristallisé
2 verres d'eau
50 grammes de chocolat noir
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, hachez le gingembre et ajoutez-le avec les 2 verres d'eau et le sucre. Laissez reposer 12 heures. Faites cuire 1 heure. Laissez refroidir un peu et ajoutez le chocolat en petits morceaux. Mettez en pot.