le coca-cola (6/6)

Arôme 7X :

80 huile essentielle d’orange

40 huile essentielle de cannelle

120 huile essentielle de citron

20 huile essentielle de coriandre

40 huile essentielle de muscade

40 huile essentielle de néroli

Laisser reposer 24 heures.

Cette recette ne précise pas quand ni comment les ingrédients sont mélangés, ni l’unité de mesure des essences de l’arôme 7X (impliquant qu’il était préparé à l’avance).

OpenCola

OpenCola est une marque de cola unique dont la recette est sous licence libre GNU.

Concentré aromatique :

10g de gomme arabique

3,5 ml d'huile essentielle d'orange

3,00 mL d'eau

2,75 mL d'huile essentielle de citron vert

1,25 mL d'huile essentielle de cannelle-casse (ou cannelle de Chine)

1,00 mL d'huile essentielle de citron

1,00 mL d'huile essentielle de muscade

0,25 mL d'huile essentielle de coriandre

0,25 mL d'huile essentielle de néroli

0,25 mL d'huile essentielle de lavande

Les huiles sont mélangées ensemble puis la gomme arabique est ajoutée et enfin l’eau. Le tout est mixé pendant 4 à 5 minutes, puis peut être stocké.

Sirop d'OpenCola :

2,36 kg de sucre blanc

2,28 l d'eau

30,0 mL de caramel colorant (E150d)

17,5 mL (3.5 cuillères à café) d'acide phosphorique à 75% ou d'acide citrique

10,0 mL (2 cuillères à café) de concentré aromatique

2,50 mL (1/2 cuillère à café) de caféine (facultatif)

Pour faire le sirop, mélanger le concentré aromatique avec l’acidifiant, ajouter l’eau puis le sucre. Pendant le mélange ajouter la caféine optionnelle en vérifiant qu’elle est bien entièrement dissoute. Ajouter ensuite le colorant (optionnel aussi si l’on veut faire un cola incolore) et mixer le tout.

Le sirop est dilué à 1 pour 5 avec de l'eau gazeuse sans sodium pour obtenir la boisson finale.

Bon rafraîchissement !