Chaque fin d'été nous avons ce même rituel, se retrouver autour d'une bonne table pour célébrer un évènement familial. Pas que nous ayons besoin d'un prétexte pour se régaler, mais la perspective d'une occasion spéciale, rend les repas encore plus enthousiasmants.
![L'Oxalys à Val Thorens OXAL3](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-MhSOJ4.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens oxal1](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-lpZt8A.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens OXAL8](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-X9BHd9.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens 316737 10150846308830002 786660001 20935542 109015200 n](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-WfT0Q2.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens OXAL2](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-y2GPpU.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens 317094 10150846300960002 786660001 20935486 2123561454 n](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-DwLTNk.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens OXA4](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-dtlZJR.jpeg)
![L'Oxalys à Val Thorens 319130 10150846301700002 786660001 20935492 1963045677 n](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-K0q3OG.jpeg)
Les oeufs de caille pochés dans un sirop, gelée de concombre, féra fumée, feuilles d'oxalis et fleurs de
bourrache
A gauche : les filets de perche du lac Léman cuits à l'unilatérale, crèmeux pistache, jus de citronnelle et gingembre.
A droite : le homard, beurre de curcuma frais, betterave chioggia et pourpier
![L'Oxalys à Val Thorens OXAL7](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-RExTki.jpeg)
A gauche : le foie gras poêlé, décoction deframboises. A droite :le rable de lapin infusé au serpolet, jus de moules,
chorizo et salicorne
A gauche : la pomme meringuée, miel de montagne et antésite
![L'Oxalys à Val Thorens 308322 10150846312775002 786660001 20935599 522060119 n](http://media.paperblog.fr/i/511/5110094/loxalys-val-thorens-L-CEj33z.jpeg)
Depuis, la montagne a revêtu ses habits d'hiver et même si l'épais manteau blanc se fait prier, la saison vient tout juste de redemarrer. Là haut à l'Oxalys, Jean Sulpice cuisine dans le restaurant étoilé le plus haut d'Europe. Loin d'être un détail, quelques repères sont chamboulés comme la température d'ébullition, la conservation du vin... Et c'est sans parler de l'approvisionnement des produits frais, le premier marché est à 30 minutes de route ! Inutile de vous préciser que tous ces virages ne sont pas qu'une partie de plaisir... Gravir les sommets de la gourmandise, ça se mérite !
Côté cuisine, la montagne prête volontiers ses plus beaux atours pour épouser une cuisine vivante et colorée. Un bol d'air frais dans un décor simple, authentique : pas de nappe, Opinel fièrement posé à côté de l'assiette, fleurs cueillies au détour d'une balade. De l'audace aussi, dans un hors-piste déroutant avec un ris de veau aux tonalités acidulées, tout schuss sur la piste du plaisir !
Côté actu, le restaurant fête ses 10 ans et à cette occasion 5 chefs se succèdent pour des dîners à 4 mains.
14 décembre : Jacques Marcon
16 janvier : Sang Hoon Degeimbre
6 février : David Toutain
19 mars : Jacques Génin
3 avril : Mauro Colagreco
Plus d'infos : http://www.restaurant-loxalys.fr/