Couscous aux légumes des soeurs Farhi

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 navets
• 4 pommes de terre (plutôt petites)
• 1 petite boîte de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe rase de poudre de gingembre 
• 1 cuillère à soupe rase de sel
• 1/2 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu 
• 1/2 cuillère à café de colorant orange (épicerie orientale)
• 1/2 tasse (ou petit bol) de coriandre fraîche ciselée
• 1/2 tasse (ou petit bol) de persil plat ciselé
• 1 verre de semoule
• huile de tournesol, huile d'olive, beurre

Préparation :