Cookies pâte de speculos - chocolat

Pour 20 cookies :
- 50g de beurre mou
- 3CS de pâte de speculos
- 50g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 60g de chocolat noir à patisserie
Mélanger le beurre et la pâte de speculos. Incorporer l'oeuf et le sucre en poudre. Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange lisse.
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Hacher le chocolat au couteau puis l'incorporer à la pâte.
Former des petites boules à la main, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Applatir légèrement les boules de pâte à la fourchette.
Cuire environ 12 minutes (à adapter selon votre four).

J'ai absoluement adoré ces cookies. Ils sont parfaits en accompagnement d'un thé ou d'un café....