Salade tomates-chorizo de Jamie Olivier

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Salade qui selon lui est la meilleur au monde. Bon, faut bien avouer qu'elle n'est pas mauvaise du tout.

Je fais cette salade plutôt en été, mais comme vous avez pu le remarquer, j'ai pris un peu de retard dans mes publications ;-)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 tomates
• une douzaine de tomates cerise
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de chorizo
• huile d'olive
• vinaigre de xérès
• sel et poivre
• persil

Couper les grosses tomates en quartiers et les tomates cerises en 2.

Couper finement les oignons, hacher le persil et écraser l'ail.

Couper le chorizo dans le sens de la longueur, puis en tranche (enfin, en demi-tranches maintenant).

Faire chauffer à feu vif une poêle et y faire revenir rapidement le chorizo.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de xérès, sel et poivre selon vos goûts.