La Recette du cahier de Mélody : gratin de pommes de terre au camembert

Une variante de la tartiflette et du gratin dauphinois, façon normande.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 belles pommes de terre
• 4 pommes
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• 1 camembert et demi
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Sel, poivre, noix de muscade

 Temps de préparation /cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Budget : Economique

Mode d’emploi :

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
• Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses
• Mettre les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.
• Eplucher les pommes, les couper en lamelles et émincer les oignons.
• Faire revenir les oignons dans 30g de beurre, à feu moyen (ne pas les faire roussir), ajouter les pommes, saler, poivrer (copieusement), parsemer de noix de muscade et laisser cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
• Oter la croûte du camembert et le couper en lamelles.
• Prendre un plat à gratin (ou une cocotte allant au four ou encore des petits plats à gratin ou cocottes individuel(le)s), le(s) beurrer avec le restant du beurre. Y installer les  rondelles de pommes de terre (égouttées), puis le mélange pommes-oignons. Verser la crème fraîche et recouvrir avec les lamelles de  camembert.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Servir bien chaud et accompagner d’une salade verte.

Pour boire avec :

• Un bon cidre brut se mariera très bien à cette recette normande. Mais si vous voulez vraiment du vin, essayez un rouge du Sud-Ouest type Pécharmant .