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Soupe thaïe au curry rouge

Par Erwan Pianezza

Soupe thaïe au curry rouge

Cette soupe exotique et sans gluten est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 oignon blond
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de tofu ferme
  • 1,25 l d'eau
  • 0,4 l de lait de coco
  • 1 bouillon-cube
  • 150 g de petits pois
  • 80 g de maïs doux
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • sel, 1 filet de jus de citron
  • facultatif : 1 cuillère à soupe d'algue dulse séchée
  • Hacher finement l'oignon. Ecraser les gousses d'ail. Couper en cubes le tofu. Emietter finement l'algue dulse si elle ne se présente pas déjà en paillettes.
  • Dans une marmite, mélanger les tomates concassées et le curry rouge. Porter sur le feu et cuire 4 minutes, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Verser l'eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon-cube émietté, le tofu, le maïs, les petits pois et éventuellement l'algue dulse. Couvrir à moitié et porter à ébullition. Cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
  • Hors du feu, assaisonner avec le tamari et éventuellement le sel. Verser un filet de citron et servir bien chaud.


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