Sablés aux amandes... à mon nom

Je voulais un peu de douceur sous le ciel décidément très gris, parce que ça fait du bien.
Ayant reçu il y a quelques temps un emporte-pièce de la charmante Kashyle des "Délices de Manon", je n'avais pas encore eu le temps de l'utiliser.
J'ai presque cuisiné un sablé régional, car bien que le maison qui fait les délicieux Sablés de Nançay dans le Cher ne confie pas sa recette, je crois, à force de tâtonnements être arrivée à les imiter de façon assez fidèle.
Je mets des amandes dedans, pas eux, mais le goût est pourtant très proche.
Pour être bons, ils ne doivent surtout pas trop cuire et si habituellement, je les fais ronds à partir d'un boudin de pâte, cette fois-ci, ils se sont transformés en sablés forme "Petits-beurre", grâce à Kashyle, à mon nom s'il vous plaît!
Même si on ne le voit beaucoup sur la photo, moi, je sais qu'il y est et je trouve ça très chic!

SABLES AUX AMANDES TOUT SIMPLEMENT

Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 à 15 mn

Pour une vingtaine de sablés:

250 g de farine
180 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amandes
1 œuf

Au robot ou du bout des doigts, travailler rapidement la pâte en ajoutant l'œuf en dernier. Former une boule ou un boudin avec le sable grossier obtenu.
Préchauffer le four à 180°.
Réfrigérer pendant une heure puis abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur et couper les sablés à l'emporte-pièce. Si la pâte est en boudin, faire des rondelles de le même épaisseur.
Enfourner pour 10 à 15 mn, seuls les bords et le dessous doivent être blonds.