Délicieux petits pains au panais et au romarin

On ne sait pas toujours quoi faire avec les légumes-racines. Voilà une recette au panais, qui a le mérite d'être très originale, et l'air de rien, hop un légume de plus dans la ration quotidienne. Elle provient de ce livre :

Le titre est trompeur, car les recettes peuvent s'appliquer à la cuisine de tous les jours, tant elles sont faciles et rapides à mettre en oeuvre. C'est un de mes livres de cuisine favoris.

Petits pains au panais et au romarin

• 220 g de panais râpés gros
• 275 g de farine T80
• 2,5 cc de poudre à lever
• 1 cs de romarin ciselé + quelques brins
• 1/2 cc de sel
• 2 oeufs
• 2 cs de lait
• huile d'olive

Mélanger les panais, la farine, la poudre à lever, le romarin ciselé et le sel. Ajouter le lait et les oeufs battus, mélanger sans trop travailler. On obtient une pâte rugueuse à diviser en six pâtons. Entailler le dessus de chaque pâton et y disposer un brin de romarin. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque petit pain. Enfourner à four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes.  Servir tiède.