![Gâteau de tapioca à la banane Gâteau de tapioca à la banane](http://media.paperblog.fr/i/508/5082010/gateau-tapioca-banane-L-8wXWUM.jpeg)
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 400 mL de lait de coco
- 1 oeuf
- 1 banane
- 3 cuillères à soupe de tapioca
- 2 cuillères à soupe de sucre
Faire chauffer le lait de coco. A l'ébullition, verser en pluie le tapioca et cuire sur feu doux jusqu'à épaississement (les grains doivent devenir translucides). Compter entre 5 et 7 minutes. Ajouter le sucre et mélanger. Laisser refroidir un peu.
Dans un récipient, placer la banane coupée en rondelles. Verser le tapioca. Mélanger. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Verser dans des moules individuels (idéalement des moules en silicone). Cuire au four (180°C/th6) pendant 20 minutes environ.