Jarret de porc aux lentilles au four

• 1 jarret de porc frais
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 300g de lentilles
• 100g de lardons de bacon 3%
• 4-5 carottes
• 2-3 cube de bouillon de pot au feu
• thym, persil
• poivre

Faire revenir les lardons (sans huile) dans une cocotte en fonte

Préchauffer le four à 200°C

Pendant ce temps émincé l’oignon, ail, ciselé le persil et couper en rondelles les carottes épluchées et lavées.

Ajouter le tout aux lardons et bien remuer

Nettoyer le jarret, bruler les poils (sur le gaz ou au chalumeau).

Retirer le contenu de la cocotte. Réserver.

Ajouter une goutte d’huile et faire roussir le jarret et ajouter les légumes.

Émietter les cubes et ajouter de l’eau jusqu’à ce que le jarret soit recouvert au 3/4. Porter à ébulittion, écumer un maximum le plat, puis éteindre et mettre au four à couvert pendant 1h puis retourner le jarret, remuer et laisser cuire encore 1h

Le mot en plus…

• J’adore mettre tout dans la cocotte et hop au four! Pendant que je joue avec les petits ou que je cuisine un autre truc ^^
• Régime Dukan: On ne mange pas la peau du jarret!
• Chrononutrition: Respectez vos quantités en fonction de votre activité et taille