ingrédients:
2 filets de pangas
´1 poignée des olives vertes dénoyautées
1 tomate
1 càs concentré de tomate
3 gousses d’ail
sel poivre
thym
2 càs huile d’olive
persil haché
préparation:
couper les filets de poisson
en petits morceaux.
les faire revenir dans une poêle
avec l’huile pendant 1 minute.
râper la tomate et l’ajouter dessus,
avec le concentré et les épices,
ainsi que les olives.
remuer le tout.
verser un fond d’eau, permettre
de bouillir et ajouter le persil et l’ail.
remuer et retirer du feu.
déguster avec un riz blanc.