Cookies au roquefort , noix et cranberries

J'ai pris cette recette sur le site de Cuisine AZ , c'est toujours très sympa pour l'apéritif et on peut varier ce genre de recette selon les richesses des placards ou du frigidaire . J'ai d'ailleurs ajouté les cranberries séchées au mélange noix / roquefort , c'était très bon .

pour une quinzaine de cookies : 75 gr de farine 50 gr de beurre salé mou 1 oeuf 25 gr de fromage râpé 20 gr de noix concassées 40 gr de roquefort Papillon 20 gr de cranberries séchées 1/2 cuil à café de levure chimique Préchauffez le four à 210 °C.
Mélangez le beurre mou et la farine . Ajoutez l'oeuf et la levure , puis  le fromage râpé , le roquefort (en petits morceaux ), les noix et les cranberries . Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène . Formez une quinzaine de cookies et posez les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé . Faites cuire environ 10 minutes pour qu'ils soient dorés . Laissez les refroidir un peu  avant de les démouler .Servez les tièdes ou froids.