Les ingrédients de ces feuilletés apéritif : 4 carrés frais - 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g - 2 tomates - 1 oignon - 1 jaune d’oeuf - 50 g de cassonnade - 10 cl de vinaigre de xérès - huile d’olive.
La préparation du chutney de tomates : pelez les tomates après les avoir mis dans l’eau bouillante quelques secondes. Coupez-les en petits morceaux, puis faites les revenir dans une casserole avec l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive 5 à 6 mn. Ajoutez ensuite le sucre cassonnade et le vinaigre de xérès. Faites réduire durant 20 mn et laissez refroidir.
Préparation des mini-chaussons : avec un emporte pièce rond, faites des cercles dans la pâte feuilletée. Sur un côté du cercle, déposez une cuillère de chutney de tomates et du fromage de carré frais. Refermez le mini-chausson.
Badigeonnez les chaussons de jaune d’oeuf et enfournez à four chaud à 210°C durant 20 mn.
Voilà, c’est prêt, vous pouvez maintenant régaler vos invités avec ces délicieux mini-chaussons très originaux.
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Festivement vôtre
Laetitia