Cretons à l'ancienne

De délicieux cretons qui font changement de ceux fait avec du porc. J'ai pris cette recette sur le site, Le poulet du Québec.
500 g poulet haché, cru
1 tasse mie de pain coupée en dés
1 tasse lait
1 1/2 tasse bouillon de poulet
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, dégermée et hachée
2 c. à thé moutarde en poudre
1/4 c. à thé sel
1 c. à thé persil séché
1 c. à thé pâte de tomates
Pincée de thym
Pincée de clou de girofle
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, puis porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu à doux et laisser cuire 1 1/2 heure, ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Rectifier l'assaisonnement durant la cuisson si désiré. Mouler les cretons dans des petits ramequins ou dans un grand plat. Servir sur du pain frais ou sur des biscottes.