Voici encore une autre recette de soupe.... faut dire que mes enfants adorent ça, et du coup mon mari, qui n'aimait pas les légumes, s'y ai mis aussi!!!!
Du coup, moi, je suis ravie!! Et oui , faut dire que des fois, on sait pas trop comment leur faire manger des légumes à nos hommes.
En tout cas, même les plus réticent aux légumes devraient aimer cette soupe. Comme elle est enrichie de fromage frais, elle est très onctueuse . Et les herbes viennent agréablement relevé le tout
un vrai régal! d'ailleurs mes enfants ont adoré!
INGREDIENTS
( à mon avis faut diviser par 2 pour en avoir pour 4 personnes)
-4 courgettes
-3 fenouils
-1 patate douce ( 400g )
-4 echalotte
-2 oignons
-sauce soja
-eau de cuisson
-200g de fromage frais de chèvre aux herbes
-15 cl de crème liquide
-1 botte de persil plat et quelques feuilles de menthe
RECETTE
-couper tous les légumes et laver le persil
-les mettre dans un cuiseur vapeur avec le persil au dessus et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit
-les passer au mixeur plongeant avec le persil jusqu'à ce que ce soit bien lisse
-ajouter le soja (ou le sel) la menthe et l'eau de cuisson ( en fonction de la consistance que vous voulez vous ajoutez plus ou moins d'eau)
puis mettre le fromage frais de chèvre aux herbes et mixer à nouveau. il faut que le fromage fonde avec la chaleur de la soupe et se mélange au reste
-ajouter la crème et mixer encore jusqu'à ce que ce soit bien homogène
-servir dans une assiette , vous pouvez ajoutez quelques morceaux de fromage frais aux herbes si vous le désirez
-servir chaud!!
BON APPETIT!!!