J'avoue que j'ai un petit faible pour les gâteaux secs et plus particulièrement pour les cookies. Alors lorsque j'ai découvert la recette des vrais cookies de Michel & Augustin, je me suis empressée de la tester. Et je n'ai pas été déçue ....
- 180 g de farine T65
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 100 g de sucre de canne blond
- 1 oeuf entier légèrement battu
- 1 pincée de fleur de sel Le Guérandais
- 70 g de chocolat caramel fleur de sel Quai Sud
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol de préparation.
Casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre, l'oeuf et le chocolat. Mélanger le tout pour en faire une pâte homogène.
Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque beurrée puis enfourner 20 minutes à 160°C.
Sortir les cookies du four et attendre quelques minutes avant de les décoller.
Pour ma part, je les ai accompagnés d'une délicieuse compote de pommes maison, servie dans de jolis gobelets froissés (en porcelaine Revol)