Ingrédients : pour faire une salade de homard au fenouil
Le homard, c'est délicieux pour autant qu'il ne soit pas trop cuit.Cuisson idéal, 1 minute par 100 g à l'ébullition !
Réussi, il permet de délicieuses salades créatives.
- 3 homards de 700 gr
- 3 bulbes de fenouil
- 4 oranges
- 80 gr de mâche
- 3 cœurs de laitue ou rougette
- 1/2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette + 3 tournesol
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 dl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Préparation :
http://recettes-gourmandes.blogspot.com/2006/12/homard-tide.html
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