Voici une unième recette à base de coco que j'ai trouvé sur le site "journal des femmes". Ma mère qui n'apprécie pas trop le coco a beaucoup aimé ces gaufres;-)
Ingrédients :
- 250g de farine
- 60g de noix de coco
- 100g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 50g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 15 cl de lait de coco
- 1 sachet de levure chimique
Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure. Bien mélanger.
Ajouter le lait, le lait de coco, la noix de coco et le beurre fondu. Bien fouetter le tout.
Vous pouvez utiliser la pâte sans laisser reposer.
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud, légèrement beurré.
Lorsqu'elles sont cuites les laisser tiédir sur une grille et saupoudrer de coco.
A déguster selon votre envie!!!