Terrine à la courge de Nice
12/11/2011![Imprimer l'article Terrine à la courge de Nice](http://media.paperblog.fr/i/506/5060116/terrine-courge-nice-L-0rfwxo.jpeg)
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- 500g de courge de Nice (ou autre)
- 50ml de lait
- 2 oeufs
- 25g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- du parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
- des olives vertes ou noires dénoyautées
- 1 barquette de dés de lardons
- sel et poivre
- muscade
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1 - Couper un morceau de courge de Nice en gros dés. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Les écraser et en faire une purée avec le lait.
2 - Mélanger les œufs, la farine, l’huile, le fromage, la crème et une pincée de muscade.
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3 - Découper les olives en fines tranches et faire rissoler les dés de lardons quelques instants.
4 - Mélanger les deux préparations et ajouter les olives et les lardons. Saler et poivrer légèrement.
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5 - Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 minutes dans un moule de votre choix. J'ai choisi un moule à charnière car le démoulage est facilité.
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6 - Démouler sur une assiette.
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J'ai accompagné cette terrine de courge de Nice d'une cocotte de raviolis au pesto et d'une bonne salade de la motte. Le tout est un régal!
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Suggestions : La courge de Nice peut être remplacée par du potimarron, du potiron, … les olives par des morceaux de châtaignes, les lardons par des dés de jambon blanc.
J'ai trouvé cette recette sur le site "Gerbeaud".
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