Ce légume oublié pourtant
si parfumé et délicieux !
Le rutabaga
Avec le vin de coings dont la recette est ici,
j'ai préparé une mise en bouche facile à réaliser.
1 rutabaga
20 cl de crème fraiche
1 saucisse fumée de Montbéliard
sel, poivre
quelques tranches de bacon
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Éplucher le rutabaga et couper en cartiers
Cuire à la vapeur avec une saucisse de Montbéliard fumée
environ 20 mn, bien cuit.
Prélever quelques boules avec une cuillère à melon.
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Dans un mixer, ajouter les morceaux de rutabaga
avec un verre de jus de cuisson
10 cl de crème et 10 cl de lait.
Gouter et rectifier l’assaisonnement.
Faire griller à la poêle les tranches de bacon quelques minutes
Dresser le tout dans la verrine,
décorer avec des rondelles de saucisse fumée.