Compotée d'oignons

Dans ma note précédente : Pancakes salés au chèvre, je vous ai indiqué que je les avais accompagnés d'une Compotée d'oignons. Voici la recette :


J'ai ciselé finement un gros oignon bio.

Dans une casserole, j'ai fait revenir mon oignon, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio. J'ai salé.
J'ai mélangé.

J'ai baissé le feu et j'ai laissé cuire pendant plus de 2 heures, en mélangeant de temps en temps, pour en arriver à ce résultat !
C'est un peu long mais cela vaut vraiment le coup ! Le goût est incomparable.