Voilà une énième recette à base de potiron en ces derniers temps. Chez nous, c'était la variété "Courge de Nice", très peu de pépins, très douce et légèrement sucrée, donc parfaite pour un bon cake moelleux style "Carrotcake". Je me suis servie de la même base.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour un cake :
- 400 à 500g de courge réduite en purée
- 250g de cassonade
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cac bombée de bicarbonate
- des épices : cannelle, gingembre, muscade, vanille liquide, cardamome..
Faire cuire la courge à la vapeur, réduire en purée et laisser égoutter 30minutes. Fouetter avec le sucre, les oeufs, le sel, le bicarbonate, les épices et ajouter la farine. Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Faire cuire 30 minutes à 190°C. Laisser refroidir et démouler.